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大展“参”“手”｜高丽参焖发财猪手
我记得小时候外婆总在厨房守着一锅咕嘟冒泡的猪蹄，她说：“吃了这个，新的一年才能‘抓’得住福气。”那时候不懂，只记得啃完猪蹄，手指黏黏的，心里满满的。
今年，我想把这个“福气”续下去。不过，我想让它更暖一些——因为妈妈总说手脚凉，爸爸喝酒后总喊累。于是，我在外婆的方子里，悄悄加了一味 正官庄高丽参。
这道“高丽参焖猪蹄”融合传统寓意与现代滋补理念，用正官庄6年根高丽参，炖出大师级年味。
高丽参焖发财猪手的做法
步骤1
准备食材：正官庄高丽参（一家人吃的话建议8-12片），猪蹄2只，葱姜适量，料酒，花椒适量，八角1个，香叶2片，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱 3勺，甜面酱2勺，蜂蜜3勺，板栗，枸杞红枣适量
步骤2
猪蹄清洗干净后，冷水入锅，放入葱姜，料酒，花椒去腥，水开后煮两到三分钟，捞出备用
步骤3
调个料汁：蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱 3勺，甜面酱2勺，蜂蜜3勺，清水适量
步骤4
另起锅，倒入少许色拉油，放入葱段姜片爆香，放入焯过水的猪蹄，倒入料酒和米醋
步骤5
倒入调好的料汁
步骤6
再加入板栗和适量的热水，就可以进行慢炖了
步骤7
这道菜的精髓就是正官庄高丽参了，大牌高丽参省时方便，下单时备注切片，收到就可以直接入菜了
步骤8
参片呈琥珀色，透亮有光泽，质地饱满，能闻到淡淡的参香
步骤9
大概慢炖60分钟后，放入红枣，枸杞，和正官庄高丽参在炖煮半小时，这是在米其林星厨学到的小技巧，保留高丽参香气的同时，不会过度掩盖食物的味道
步骤10
炖煮过程中，参香四溢，营养元素全部炖进了汤中和食材里
步骤11
这道好吃又营养的大展“参”“手”｜高丽参焖发财猪手就做好了
步骤12
啃一口，软糯黏唇。高丽参的参香早已融进胶质里，淡淡回甘，不燥不腻
步骤13
猪蹄寓意“抓财”，高丽参代表健康，这一锅就是最好的新年祝福
步骤14
猪蹄软糯入味，吸足了高丽参的参香，尤其是它的营养，像给身体装了个“恒温续航”，我爸说：“这个好，吃了浑身暖。”
步骤15
对了，提醒大家，高丽参也可以吃哦，滋补力更实在～高丽参焖发财猪手的烹饪技巧
1. 正官庄6年根高丽参，参香醇厚，可以泡水，炖汤，做菜，也可直接咀嚼食用，不仅益气补血，还能增强免疫力
2. 正官庄，百年品牌，品质传承，全球销售额第一人参品牌，质量有保障，选用更安心，过年过节送礼或者招待客人都有面儿
3. 孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用人参
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创建时间:2026-01-20 · 河南省
Tina厨房日记
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